Pastelerías

Las fiestas de San Isidro vuelven a llenar Madrid de chulapos, claveles y verbenas, pero también de uno de los símbolos gastronómicos más queridos de la capital: las rosquillas del santo. Entre todas las variedades tradicionales, las llamadas “listas” se han convertido en las preferidas de los madrileños, consolidando una tendencia que se repite año tras año en obradores y pastelerías de toda la ciudad.

Fernando Pin, director de La Emilita, describe su dulce ganador como “elegante, sencillo y de calidad”. Para Fernando Pin su Flecha de San Sebastián “está diseñada para quedarse, para pasar de generación en generación. Un hojaldre caramelizado, con dulce de leche y crema pastelera. Que nos recuerda los antepasados ganaderos de nuestra ciudad”. El dulce también tiene referencias en su diseño a la historia de la localidad y a los encierros de San Sebastián de los Reyes.