Lecciones gratuitas de cocina

Las lecciones de cocina corresponden a la actividad principal de la primera edición de la Jornada de Sostenibilidad Gastronómica. La iniciativa la organiza el Ayuntamiento de Alcobendas en colaboración con Makro y tiene el objetivo enseñar a los ciudadanos técnicas más sostenibles para el mayor aprovechamiento de los ingredientes, además de acercar aquellos productos más ecológicos y de calidad que son consumidos habitualmente. La cualidad de estas sesiones es que las dará el reconocido chef, Victor Ruíz Moreno.
En concreto, su labor consisitirá en elaborar dos menús, uno de de proximidad y otro de aprovechamiento de restos de otros alimentos. Los 64 vecinos participantes serán dividios por parejas y el público asistente también lpodrá participar como oyentes. Es decir, como si de un concurso televisivo se tratara, Víctor Ruiz impartirá estos dos talleres mientras 16 parejas cocinan en su puesto siguiendo sus consejos y el público visitante observa en dos pantallas gigantes de televisión las elaboraciones y explicaciones aunque no hayan sido seleccionados como participantes. Víctor Ruiz Moreno se formó en la Escuela de Cocina de la Comunidad de Madrid, es chef personal del embajador de Canadá en España y ha sido jefe de cocina en numerosos restaurantes de prestigio.

A las once de la mañana comenzará el taller de cocina de proximidad para potenciar platos con productos de temporada y cercanos -que exigen un mínimo transporte- y fomentar los huertos urbanos. Estos primeros vecinos elaborarán un menú con dos platos y un postre: menestra de verduras, ensalada de temporada con vinagreta de mandarina y falso milhojas de frutas.

La jornada se realizará en el Paseo de Fuente Lucha, entre las calles Imaginación y Fantasía, desde las 10 a las 14 horas. A las 12:30 horas comenzará el segundo taller, el de aprovechamiento de los restos de la elaboración de otros alimentos que tenemos en el frigorífico, una especie de 'Stop sobras'. Con esa premisa, aprenderán a cocinar crema de verduras, ensalada con yema y crujiente de espinaca y mozarella rellena de frutas y crema de limón en este taller.

Las inscripciones para estos dos talleres gastronómicos se realizarán por parejas en el correo electrónico [email protected] indicando el taller de preferencia. Los mayores de 14 años podrán inscribirse solo si están acompañados de un adulto. Y si hubiera más solicitudes que los puestos ofertados se realizará un sorteo media hora andes del inicio de cada taller.

Talleres abiertos

Además de estos talleres gastronómicos, desde las 10 y hasta las 14 horas los vecinos concienciados con el desarrollo sostenible podrán degustar y aprender a elaborar varios tipos de infusiones con propiedades medicinales, reciclarán aceite de cocina usado fabricando jabón natural que combinarán con otros elementos para que adquiera diferentes propiedades y crearán un huerto urbano reutilizando materiales caseros disponiendo tan solo de un pequeño rincón en la cocina o una terraza. Para participar en estos talleres no es necesario inscribirse previamente.