Reportaje
Un legado culinario que perdura en el tiempo.
16/02/2026@09:55:18
Mucho más que un guiso tradicional, el cocido madrileño es técnica, producto y fuego lento. Analizamos su origen, su ritual de los tres vuelcos y por qué sigue siendo el plato más emblemático de Madrid en pleno siglo XXI.
