¡Delicioso brownie cheesecake de calabaza!

He preparado un brownie , ideal para combatir el frío y tomarlo con un té o chocolate caliente. Para aquellas tardes lluviosas que nos apetece algo rico y fácil de preparar.

El brownie cheesecake es aquel que tiene una capa de queso crema por encima, una combinación en la que se encuentra el dulzor y la acidez.

Y si a este postre , le añadimos calabaza y canela, el éxito es asegurado.

Este dulce también es perfecto para aquellas calabazas que tenemos en la cocina y no sabemos que hacer con ellas.

El brownie es un pastel típico de los Estados Unidos. Su textura es compacta, con una jugosidad en su interior, que hace que se funda en un solo bocado.

Lo podemos encontrar de varios sabores: de limón, naranja , con pepitas de chocolate, con nueces...

Ingredientes para el Brownie

• 110 gr. de mantequilla
• 230 gr. de chocolate negro
• 200 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 100 gr. de harina

Ingredientes para el cheesecake

• 60 gr. de calabaza asada y
• triturada
• 2 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela.

Ingredientes para la ganache

• 100 gr. de chocolate negro
• 100 ml. de nata líquida para postres.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Pela y corta en trozos la calabaza.
3. Asarla en el horno a 180 grados unos 30 minutos.
4. La podemos triturar con la batidora o con un tenedor, si queremos que queden algunos trocitos.Lo dejamos reservar.
5. En un bol, incorporamos el chocolate troceado y la mantequilla. Tenemos que fundir ambos ingredientes en el microondas o al baño maría.
6. Dejamos templar.
7. A la mezcla anterior , añadimos los huevos, el azúcar y la harina.
8. Integramos todos los ingredientes.
9. Vertemos la masa , en un molde previamente engrasado con mantequilla y en su base forramos con papel vegetal .
10. Para preparar la capa del cheesecake: en un bol integrar la calabaza triturada, el queso crema con la canela y el resto de ingredientes.
11. Esta masa la vertemos encima de nuestro brownie.
12. Al horno 180 grados calor arriba y abajo, unos 30 minutos. No hornear demasiado el brownie, ya que se puede resecar y quedaría duro.
13. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
14. Decoramos con una ganache de chocolate (opcional ) , que se prepara calentando la nata hasta que hierva y la vertemos sobre el chocolate troceado , removemos hasta que se funda todo.
15. Le podemos dar un toque personal con sprinkles de color naranja.