España y sus restaurantes vuelven a ser de los más valorados del mundo. Dentro de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, cuya lista da a conocer cada año The World’s 50 Best Restaurants, un total de diez son españoles. En tercer lugar aparece el restaurante Etxebarri, asador del chef Bittor Arguinzoniz.
Además, Mugaritz y Disfutar están entre los diez mejores restaurantes del mundo.
Azurmendi el que más sube
Después aparece el restaurante Azurmendi, del chef Eneko Atxa y que ha subido 29 puestos de un año a otro y este curso aparece en el número 14. Esta escalada le ha supuesto conseguir el Westholme Highest Climber Award a la mejor subida de 2019.
Tickets de Albert Adria, Elkano y Nerua
En el puesto 20 de la lista aparece el restaurante Tickets, cuyo chef es Albert Adria y está localizado en Barcelona. Dos restaurantes españoles más aparecen entre los 50 mejores del mundo. En el puesto 30 se situa el restaurante Elkano, cuyo chef es el conocido ex futbolista Aitor Arregui.
Por último, entre los 50 primeros también está el restaurante Nerua, en Bilbao, del Chef Josean Alija y situado en el Museo Guggenheim. Nerua está colocado en el puesto 32.
Mirazur, el mejor del mundo
El mejor restaurante del mundo en 2019 es Mirazur, del chef Mauro Colagreco. Situado en la Costa Azul, Colagreco practica una cocina basada en los productos locales, la mayoría cultivados en el jardín del propio restaurante.
En segundo lugar está Noma, restaurante danés que sigue en los primeros puestos.
Lista completa
| 1 |
Mirazur (Menton, Francia) |
| 2 |
Noma (Copenhague, Dinamarca) |
| 3 |
Etxebarri (Axpe, Vizcaya) |
| 4 |
Gaggan (Bangkok, Tailandia) |
| 5 |
Geranium (Copenhague, Dinamarca) |
| 6 |
Central (Lima, Perú) |
| 7 |
Mugaritz (Rentería, España) |
| 8 |
Arpège (París, Francia) |
| 9 |
Disfrutar (Barcelona, España) |
| 10 |
Maido (Lima, Perú) |
| 11 |
Den (Tokio, Japón) |
| 12 |
Pujol (DF, México) |
| 13 |
White Rabbit (Moscú, Rusia) |
| 14 |
Azurmendi (Larrabetzu, España) |
| 15 |
Septime (París, Francia) |
| 16 |
Alain Ducasse au Plaza Athénée (París, Francia) |
| 17 |
Steirereck (Viena, Austria) |
| 18 |
Odette (Singapur) |
| 19 |
Twins Garden (Moscú, Rusia) |
| 20 |
Tickets (Barcelona, España) |
| 21 |
Frantzén (Estocolmo, Suecia) |
| 22 |
Narisawa (Tokio, Japón) |
| 23 |
Cosme (New York, Estados Unidos) |
| 24 |
Quintonil (DF, México) |
| 25 |
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París, Francia) |
| 26 |
Boragó (Santiago de Chile, Chile) |
| 27 |
The Clove Club (Londres, Reino Unido) |
| 28 |
Blue Hill Farm (Nueva York, Estados Unidos) |
| 29 |
Piazza Duomo (Alba, Italia) |
| 30 |
Elkano (Getaria, España) |
| 31 |
Le Calandre (Sarmeola di Rubano, Italia) |
| 32 |
Nerua (Bilbao, España) |
| 33 |
Lyle’s (Londres, Reino Unido) |
| 34 |
Don Julio (Buenos Aires, Argentina) |
| 35 |
Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos) |
| 36 |
Le Bernardin (New York, Estados Unidos) |
| 37 |
Alinea (Chicago, Estados Unidos) |
| 38 |
Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia) |
| 39 |
A Casa do Porco (São Paulo, Brasil) |
| 40 |
Tim Raue (Berlín, Alemania) |
| 41 |
The Chairman (Hong Kong, China) |
| 42 |
Belcanto (Lisboa, Portugal) |
| 43 |
Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica) |
| 44 |
The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica) |
| 45 |
Sühring (Bangkok, Talliandia) |
| 46 |
De Librije (Zwolle, Holanda) |
| 47 |
Benu (San Francisco, Estados Unidos) |
| 48 |
Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China) |
| 49 |
Leo (Bogotá, Colombia) |
| 50 |
Schloss Schauenstein (Fürstena, Suiza) |
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