El protagonista de las jornadas será el cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña.

III Semana Gastronómica en Sanse

Imagen del plato que va a proponer La Buganvilla, que consiste en un Cochinillo de Segovia asado a la antigua.
Imagen del plato que va a proponer La Buganvilla, que consiste en un Cochinillo de Segovia asado a la antigua.

Participan 21 restaurantes

El Ayuntamiento de San Sebastián de los Reyes, en colaboración con la Asociación de Empresarios de la Zona Norte de Madrid (ACENOMA), la Comunidad de Madrid y Amstel Oro, organiza del 10 al 19 de noviembre la tercera edición de la Semana Gatronómica del municipio. Este año participan 21 restaurantes de la localidad y el protagonista de las jornadas será el cerdo ibérico, rey de la cocina madrileña.

Mediante la elaboración de un menú exclusivo para mostrar las diferentes maneras de cocinar la carne más consumida del mundo, 21 restaurantes de San Sebastián de los Reyes participan, del 10 al 19 de noviembre, en la III Semana Gatronómica del municipio. Este año, el protagonista es el cerdo ibérico y por este motivo, los restauradores mostrarán al comensal las diferentes maneras de cocinar las 12 partes comestibles del cerdo,

En la Semana Gastronómica participan el Asador Arandilla, El Foro Real 52, La Buganvilla, La Figal de Pablo, La Hacienda de Campoamor, Las Meninas, O Cachelo, Asador Castilla, Restaurante Bakartxo, Restaurante Faro Norte, Hipódromo London Pub, Restaurante Jerezano, Restaurante Luis II, Restaurante O Recanto y V.Arranz. Además, debutan Restaurante Crisser Jazz, La Lumbre, Tierra de Barros, Sala Olé Triana, Mesón El Burladero y La Esquina de Sanse.

Los restaurantes ofrecen a un precio único de 29 euros (IVA incluido), el menú se compone de primero, segundo, bebida y postre. Además, cada uno también incluye como entrante una diferente croqueta gourmet. Toda la información está disponible en Sansegastronomica.com.

Propuestas:

Asador de Arandilla: Cochinillo asado en horno de leña.
El Foro Real 52: Adoquín crujiente de codillo confitado, acompañado con ensalada de repollo marinado y patatas.
La Buganvilla: Cochinillo de Segovia asado a la antigua.
La Figal de Pablo: Carrillera ibérica glaseada con milhoja de patata con panceta ibérica
La Hacienda de Campoamor: Albóndigas de ibérico y cigalas
Las Meninas: Presa ibérica con salsa Strogonoff
Ocachelo: Carrillera de cerdo con cremoso de trufa y cachelo.
Asador Castilla: Solomillo de cerdo con roquefort
Bakartxo: Manitas de cerdo guisadas.
Faro Norte: Crujiente de manitas de cerdo con menestra de setas y naranja amarga
Hipódromo London Club: Mar montaña de manitas de cerdo y pulpo.
Restaurante Jerezano: Solomillo ibérico adobado sobre cama de migas del pastor con su chorizo y morcilla
Restaurante Luis II: Carrillada de ibérico estofada en Albariño
Orecanto: Paella de Raxo (solomillo ibérico adobado) y verduras
V Arranz: Manitas de cerdo rellenas de boletus y mollejas de cordero
Sala Olé Triana: Solomillo de cerdo con salsa de trufa y boletus edulis y crujiente de jengibre, pepino y manzana verde.
Tierra de Barros: Carrillada estofada con vino de Toro y Pedro Ximénez.
Crisser Jazz: Solomillo de cerdo con hongos y frutos secos
La Esquina de Sanse: El lagarto en su lagar: lagarto ibérico relleno de setas con espuma de sidra.
Mesón El Burladero: Arrollado de cerdo con patata asada.
La Lumbre: Presa ibérica a la brasa acompañada de pimiento y batata en salsa de cerveza negra.

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